ИССЛЕДОВАНИЕ МОРФОЛОГИИ ПЕЧЕНИ В УСЛОВИЯХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВОГО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В ЭКСПЕРИМЕНТЕ

Аннотация

Полный текст

Цель исследования заключалась в изучении морфологии печени у мышей после длительного кормления пищей, содержащей пальмовое масло, и сравнении полученных результатов с нормой. Эксперимент выполнен на белых лабораторных мышах (n=12), которые были сформированы в две группы: подопытная (n=6) и контрольная (n=6). В рационе подопытных мышей пальмовое масло употреблялось в расчете 30 г на 1 кг массы тела, контрольные животные питались зерновой смесью «Vaka». Кормление проводили в течение 6 нед, пищу давали животным одинаковыми порциями в одно и то же время. Для анатомических исследований извлекали целые органы, изучали массу, форму, размер и визуальные изменения печени. Для гистологических исследований забирали биоптаты печени, фиксировали в формалине, проводили по батарее спиртов возрастающей концентрации, парафинировали и изготавливали срезы толщиной 6-8 мкм на микротоме. Затем препараты депарафинировали и окрашивали гематокслином - эозином. Изучение препаратов проводили на световом микроскопе. У подопытных мышей наблюдали явные изменения. Масса их органов была увеличена, на гистологических срезах размер гепатоцитов был в 2,7 раза выше контрольных показателей. Среднее число адипоцитов в 10 полях зрения в среднем в 1,9 раза превышало их количество в контрольной группе мышей. В периваскулярных зонах на препаратах подопытной группы у 4 мышей были обнаружены атипичные клетки и кистозные образования. Таким образом, употребление пальмового масла в рационе негативно влияет на морфологию печени.