The morphological composition of the half carcasses of Romanov rams which received sorption and probiotic food additives

Abstract

Full Text

В опыте участвовали 80 баранчиков романовской породы, которых разделили на 4 равные группы: 1 контрольную и 3 подопытные. Молодняк 1-й подопытной группы дополнительно к основному рациону получал сорбционную минеральную добавку «Глауконит» в дозе 0,10 г/ кг живой массы, 2-й подопытной группы - пробиотическую добавку «Биогумитель» в той же дозировке, а 3-й подопытной группы - совместно добавку «Глауконит» и «Биогумитель» по 0,10 г/кг живой массы. В возрасте 10 и 12 мес был проведен контрольный убой 3 животных из каждой группы и изучен морфологический состав полутуш. Было установлено увеличение к годовалому возрасту по сравнению с 10-месячным возрастом массы мякоти, в том числе жира и мышц. Данное увеличение составляло: у животных контрольной группы по массе мякоти 0,71 кг (14,95%), подопытных групп 0,77-0,81 кг (14,46-15,17%); по массе жира - соответственно 0,20 кг (37,04%) и 0,22-0,23 кг (35,38-37,93%); по массе мышц - 0,52 кг (12,35%) и 0,55-0,58 кг (11,17-12,22%). Отмечена и межгрупповая разница по морфологическому составу. Разница во все возрастные периоды была в пользу животных, потребляющих тестируемые добавки. У них было больше мякоти, чем в контроле в 10 мес на 0,33-0,85 кг (6,95-17,89%), в 12 мес - на 0,39-0,95 кг (7,14-17,40%), в том числе мышц - на 0,29-0,74 кг (6,89-17,58%) и 0,32-0,80 кг (6,77-16,91%), жира - на 0,04-0,11 кг (7,41-20,37%) и 0,06-0,14 кг (8,11-18,92%). В целом по морфологическому составу потребление сорбционной и пробиотической добавок способствовало повышению качества мясной продукции баранчиков. При этом наибольший эффект дало совместное их использование, наименьший - введение добавки «Глауконит». Молодняк, получавший пробиотик «Биогумитель», занимал промежуточное положение.