Peculiarities of the morphology of pectoral muscles of «Arbor Acres» broiler chickens using different feeding rations in the Republic of Chad

Abstract

Full Text

Исследование проводилось на 60 цыплятах-бройлерах (петушках), взятых из пяти экспериментальных групп по 50 особей в каждой и шестой контрольной. Группы были сформированы по пяти стартовым и финишным кормовым рационам. Первый убойный возраст цыплят составлял 21 сут, второй - 42. Объектом исследования являлись m. pectoralis superficialis et m. pectoralis profundus. Определяли живую массу птицы, массу и относительную массу поверхностной и глубокой мышц после убоя. Для гистологического исследования брали кусочки обеих мышц, фиксацию производили в 5% растворе формалина на фосфатном буфере, заливали в парафин, полутонкие срезы окрашивали гематоксилином-эозином, по Ван-Гизону. Измеряли площадь поперечного сечения мышечных волокон, количество мышечных волокон, соотношение их по площади поперечного сечения и количество ядер на поперечном срезе мышечного волокна. Проводили 120 измерений каждого параметра с гистологического препарата. Статистически значимые различия определяли с помощью t-критерия Стьюдента. Наибольшая относительная масса поверхностной грудной мышцы наблюдалась у цыплят-бройлеров из групп с 1 и 3 кормовыми рационами, она составляла 11,84±0,29 и 10,97±0,42 соответственно. В этих же группах микрометрические параметры мышечных волокон поверхностной и глубокой грудных мышц бройлеров крупнее мышечных волокон глубокой грудной мышцы. Динамика прироста грудных мышц наиболее выражена в группах с 1 и 3 кормовыми рационами и на 21-е и на 42-е сутки.