Морфометрическое исследование длиннейшей мышцы спины у помесных бычков красных абердинов с калмыцкой породой и чистопородных бычков калмыцкой породы
- Авторы: Каюмов Ф.Г.1, Сангаджиев Р.Д.1, Кущ Е.Д.1, Герасимов Н.П.1, Третьякова Р.Ф.1, Слепцов И.И.1, Ильина Е.Н.1
-
Учреждения:
- Выпуск: Том 155, № 2 (2019)
- Страницы: 149-149
- Раздел: Статьи
- Статья получена: 28.02.2022
- Статья опубликована: 15.04.2019
- URL: https://j-morphology.com/1026-3543/article/view/103519
- DOI: https://doi.org/10.17816/morph.103519
- ID: 103519
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Полный текст
С использованием гистологических и морфометрических методов исследовали морфофункциональную характеристику длиннейшей мышцы спины 18-месячных помесных бычков красных абердинов с калмыцкой породой (F2) и чистопородных калмыцких пород (по 12 голов в каждой группе). Исследуемые животные выращивались в ООО агрофирме «Адучи» Республики Калмыкия. Контрольный убой проходил на мясокомбинате. Результаты исследования показали, что диаметр мышечных волокон у помесных бычков на 8% тоньше, чем у чистопородных. Повышение доли тонких мышечных волокон свидетельствует о более высоком содержании красных мышечных волокон в мышцах этих животных. Объем ядер миосимпластов составил в мышцах помесных бычков 118,2±3,1 мкм, а у чистопородных - 125,5±2,8 мкм. Толщина эндомизия в длиннейшей мышце спины у помесных бычков равна 9,9±0,4 мкм, у чистопородных калмыцких аналогов 8,2±0,6 мкм. Доля рыхлой соединительной ткани в исследуемой мышце у помесных бычков составляла 22,3±1,7%, у чистопородных - 24,7±1,4%. Содержание жировых клеток в прослойках соединительной ткани исследованной мышцы животных обеих групп было значительным. Морфофункциональная характеристика длиннейшей мышцы спины бычков обеих групп указывает на высокое качество мясной продукции этих животных, а также отражает диапазон внутрипородной изменчивости структур их мышечной ткани.Об авторах
Ф. Г. Каюмов
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
Р. Д. Сангаджиев
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
Е. Д. Кущ
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
Н. П. Герасимов
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
Р. Ф. Третьякова
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
И. И. Слепцов
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
Е. Н. Ильина
г. Оренбург, г. Элиста, г. Ставрополь, г. Якутск, Россия
Список литературы
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)